يحتفظ البعض بكل شيء حرفياً في ثلاجة المنزل، بداية من الخبز إلى الزبدة في درجة حرارة تصل إلى أقل من درجتين مئوية.
في نفس الوقت الذي يغفلون فيه عن حقيقة أن الاحتفاظ ببعض الأطعمة في درجة حرارة الغرفة يكون أفضل، إذ أن هناك الكثير من الأطعمة التي لا تحتاج إلى التبريد، حيث يكون مذاقها وقوامها أفضل عند تجنب وضعها في الثلاجة. إذ يمكن لعملية التبريد أن تكسر مضادات الأكسدة في بعض الفواكه وتوقف عملية نضج البعض الآخر، وإليك قائمة بـ بعض الاطعمة التي لا تحتاج إلى التبريد.
1. البندورة
إحدى الطرق السهلة لجعل البندورة تدوم لفترة أطول هي بقائها خارج الثلاجة، إذ يفضل تخزينها في مكان بارد وجاف في درجة حرارة الغرفة، حيث تحافظ على رطوبتها.
2. الموز
للحفاظ على الموز طازجًا، قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة بغطاء بلاستيكي حول السيقان، سوف يمنع الغلاف البلاستيكي من إطلاق غاز الإيثيلين، مما يسرع عملية النضج.
3. الفواكه الحمضية
الحمضيات مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت كلها أمثلة رائعة على الطعام الذي لا يحتاج إلى التبريد.
من الأفضل الحفاظ على هذه الفاكهة العصير في سلة فواكه خارجية بدلاً من الثلاجة. إذا كنت لا تعتقد أنك ستأكل الفاكهة لبضعة أسابيع، فاختر مكانًا باردًا وجافًا وجيد التهوية.
4. الأفوكادو
على عكس الأفوكادو الناضج بالكامل، والذي يجب تخزينه في الثلاجة، يجب أن يتم الاحتفاظ الأفوكادو غير الناضج في درجة حرارة الغرفة.
5. الصلصة الحارة
ثبت أن الكابسيسين، المركب الذي يعطي الفلفل مذاقه المميز، يزيد من حرارة الجسم، ويعزز التمثيل الغذائي، ويقلل من الشهية.
يخطئ الكثير في طريقة تخزين الصلصة الحارة، فبعد فتح زجاجة جديدة، يضعها معظم الناس في الثلاجة. ولكن وفقًا لـ Frank's RedHot، إحدى الشركات الشهيرة المصنعة للصلصة، فإن هذه الخطوة دائمًا ما تكون غير ضرورية.
6. الزبدة
بما أن الزبدة منتج من منتجات الألبان، فمن السهل معرفة السبب الذي يجعل معظم الناس يعتقدون أنه يجب الاحتفاظ به باردًا. لكن هذا ليس هو الحال.
7. الخبز
في المناخات الدافئة، يُخزن الكثير من الناس خبزهم في الثلاجة كوسيلة لإبعاده عن النمل الجائع، على الرغم من أنها استراتيجية لائقة، إلا أنها ستترك قوام أرغفة الخبز أقسى من الصخور.
8. الريحان
بعد تقليم نهايات نبات الريحان، قم بتخزينه في وعاء زجاجي أو زجاجي مملوء بالماء العذب، حيث سيزدهر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
9. البطاطا
يجب تخزين البطاطس داخل كيس ورقي في مكان بارد ومظلم مثل مخزن الطعام، ويجب أن يستمر لمدة ثلاثة أسابيع.
10. القهوة
إذا كنت تقوم حاليًا بتخزين القهوة أو حبوبها في الثلاجة أو المجمد، فقم بنقلها إلى مخزن مؤن.
تخلق الثلاجة تكثيفًا يمكن أن يغير نكهة مشروب القهوة، وأفضل طريقة لتخزين القهوة في إناء أو علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
